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Viva Espana et ses recettes à base de jambon ibérique

Jambon ibérique Bellota en vente à Barcelone
Le jambon ibérique de Bellota est la rolls des jambons ibériques. Photo par Justus Hayes
Le jambon ibérique ou jamón ibérico est un jambon cru espagnol obtenu à partir des pattes postérieures de porcs ibériques, le seul animal capable d’infiltrer la graisse dans le muscle, ce qui lui confère un goût unique.

On retrouve le jambon ibérique dans une multitude de recettes. En tapas, accompagné de figues, de tomates ou d'olives, sur une pizza ou sur une bruschetta ou même en accompagnement d'un filet de turbot, il régale les papilles de toute la famille.

Meilleures recettes de jambon ibérique et d'escabèche des Gourmets

Des idées de recettes de jambon ibérique et d'escabèche pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tapas party
Tapas party
Jackie Jackie
C 'est l'été profitons des soirée entre amis avec ce tapas party. En préparant cette petite soirée amicale, je n’ai pu m’empêcher de penser à mes vacances en Espagne à Altéa où nous avions passé une soirée dans une taverne à tapas.

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Cocotte Doufeu en fonte émaillée Le Creuset
Cocotte braisière

Avec cette cocotte, les rôtis et volailles sèches c'est fini.

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Les filles, à table ! Les filles, à table !
Un classique de la cuisine sicilienne, et un concentré de saveurs méditerranéennes ! Depuis mon retour de la côte sud de cette belle île, je cuisine italien, histoire de me sentir encore un peu en vacances, et en plus c’est bon …. Pas de parmesan dans cette recette, mais une chapelure aillée et croquante, un petit côté sucré salé avec les raisins secs, l’alliance est délicieuse.

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